Buenos Aires Total. Bares, restaurantes, noche, hoteles, paseos, compras: Cocina vasca en San Telmo

Burzako
La movida porteña de los 80 tenía en este mismo local un punto de encuentro emblemático, el Bar Bolivia. Pero los tiempo cambiaron, y allí mismo ahora funciona un tan amable como exquisito restaurante de orientación vasca, este Burzako en el que los pintxos y las tapas comienzan a abrir el juego para la llegada del rabo de buey al vino tinto o unos kallos (parientes señoriales de nuestro mondongo) inolvidables.

México 345 (San Telmo)
Tel. 4334-0721
Lunes y martes, mediodía; miércoles a sábado, mediodía y noche.

Taberna Baska
Mucho de cocina vasca y nada desdeñables toques hispanos para una carta que enamora de entrada, desde la sopa de puerros, bacalao y papas y los chipirones, hasta unas escapadas territoriales con sustancia como la fideuá, esa suerte de paella en la que el arroz es reemplazado por fideos, o el “Guiso del fin del mundo”, potaje mágico y misterioso si los hay. Los mariscos, claro, no se pueden evitar.